ΠΡΟΟΔΟΣ ΘΕΩΡΙΑΣ ΧΗΜΕΙΑΣ & ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Η Πρόοδος της Θεωρίας Χημείας & Ανάλυσης Τροφίμων θα
πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 24/11/2016 και ώρα 11:00-13:00 στο
αμφιθέατρο. Η ύλη της προόδου είναι η παρακάτω:

Εισαγωγή

Το νερό

Βιταμίνες

Ανόργανα συστατικά

Υδατάνθρακες

Πρωτεΐνες

Γλυκαντικά

Λιπίδια

Οξέα – Βάσεις – pH

Ρυθμιστικά διαλύματα

Κολλοειδή συστήματα διασποράς

Οξειδοαναγωγή

Οι παρουσιάσεις των μαθημάτων της προόδου (μαθήματα 1-6Β)
βρίσκονται στο eclass στη θεωρία Χημείας & Ανάλυσης Τροφίμων.

Η διδάσκουσα,
Α. Σπυριδάκη